معمول التمر بالسميد و الطحين الاسمر

Name: معمول التمر بالسميد و الطحين الاسمر
Cuisine: سعودية
Ingredients: 2 كوب سميد; 1 كوب زبدة بحرارة الغرفة; 0.5 كوب زيت; 2 كوب طحين اسمر; 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة; 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر; 1 ملعقة كبيرة بهارات المعمول اذا لم تتوفر يمكن استبدالها بهيل مطحون; 1 علبة قشطة; كوب ونص تمر بدون نواه; 1 ملعقة كبيرة سمنة او زبدة; 1 ملعقة صغيرة هيل; سكر بودرة للزينة

Um NONA @cook_4123916

معمول التمر بالسميد و الطحين الاسمر

Um NONA @cook_4123916

تم الحفظ

المكوّنات

2 كوبسميد
1 كوبزبدة بحرارة الغرفة
0.5 كوبزيت
2 كوبطحين اسمر
3 ملاعق كبيرةسكر بودرة
1 ملعقة كبيرةبيكنج باودر
1 ملعقة كبيرةبهارات المعمول اذا لم تتوفر يمكن استبدالها بهيل مطحون
1 علبةقشطة
كوب ونصتمر بدون نواه
1 ملعقة كبيرةسمنة او زبدة
1 ملعقة صغيرةهيل
سكر بودرة للزينة

تم الحفظ

الخطوات

1

يخلط السميد والزبدة و يحرك جيدا باليدين ويبس... ويترك في الثلاجة ليلة كاملة ثم يخرج من الثلاجة ويترك بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
2

يسخن الفرن لمدة خمس دقائق ثم تطفىء النار و يوضع التمر و السمن او الزبدة و الهيل المطحون بالفرن وهو ساخن لمدة عشر دقائق ثم يتم خلطه و عجنه و تكويره حسب حجم قالب المعمول يترك جانبا
3

يتم اضافه المكونات المتبقية عدا القشطة ثم تخلط جيدا باليد ثم يتم اضافة القشطة ملعقة ملعقة حتى يتكون لدينا عجين متماسك يمكن تشكيله دون المبالغة بالعجن
4

نقوم بتقطيع العجينة لكرات وتحشى بكرة من التمر و تشكل بالقالب و توضع في صينية الفرن الجافة..و توضع في فرن محمى مسبقا لمدة ربع ساعة او حتى تحمر قاعدة المعمول ثم نخرج المعمول و يترك ليبرد ثم نقوم بوضعه في الفرن مرة اخرى و تحميره من الاعلى.. هذه الطريقة لمنع تشقق المعمول. ثم يخرج من المعمول وعندنا يبرد يرش عليه السكر البودرة.
5

و يقدم بالعافية