نخلط الطحين مع الملح والخميرة وتعجن بالماء الفاتر تغطى وتترك لترتاح ساعة.

نفرم البصلة فرما ناعماً ونقليها بزيت نباتي حتى يتغير لونها ثم نضيف اللحمة وتقلب نضع نصف ملعقة-صغيرة ملح ورشة بهار وتترك حتى تبرد.

ترق العجينة ثم تقطع دوائر صغيرة وتحشى باللحمة وتقفل على بعضها وتبرم لتصبح على شكل طربوش.

نضع اللبن في طنجرة يذوب النشاء مع القليل من الماء ويضاف للبن يحرك ثم يصفى نضعه على النار ونحرك جيدا ليغلي ثم نضيف حبات الشيشبرك ونقلب يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت نقلي الكزبرة المفرومة مع الثوم المسحوق ثم نضعهم فوق الشيشبرك ويخلطو نسكب الشيشبرك في طبق التقديم ويقدم الى جانب ارز بالشعيرية