لتحضير القطر (الشيرة) يُوضع الماء ، السكر ملعقة عصير الليمون ويحرك على نار متوسطة حتى يذوب السكر تماماً، يُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم تُضاف ملعقة ماء الزهر ويُترك حتى يبرد جيداً.

لتخضير حلاوة الجبن: في وعاء تضاف الجبنة المقطعة، الماء ،السكر ،ماء الورد وماء الزهر. يوضع الوعاء على نار متوسطة ويحرك الخليط الى ان تذوب الجبنة تماماً.

يضاف السميد تدريجياً مع التحريك المستمر الى ان يصيح المزيج كتلة واحدة.

تُدهن الطاولة او المكان الذي ستُفرد عليه حلاوة الجبن بالقطر(الشيرة).

تُصب حلاوة الجبن مع وضع القليل من القطر عليها وعلى الشوبك الذي ستُفرد به، يجب فردها وهي ساخنة قبل ان تبرد لان الخليط سيتماسك بشكل سريع.

تُقطع حلاوة الجبن حسب الحجم المطلوب ومن ثم يتم حشوها بالقشطة العربية وتُزيّن بالفستق الحلبي المجروش ومربى زهر الليمون.