طريقة عمل كيك الاكلير السهل
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في القالب نضع نصف كمية حبات الليدي فينجرز كما في الصورة.
- 2
نحضّر كريم الباتيسيير بطعم الفانيلا: نخفق البيضة مع الفانيلا ثم نضيفها فوق الحليب مع السكر و البرش و نحرك الخليط ثم نضعه على نار هادئة مع التحريك حتى لا يحترق اسفل الحليب.
- 3
عندما يذوب السكر و يسخن الحليب نضيف ملعقة الزبدة ونحرك حتى تذوب.
- 4
بعدها نرفع الخليط عن النار و نضيف فوقه الكاسترد و نشاء الذرة المذوب مع الماء.
- 5
نخلط حتى تتجانس المكونات ثم نعيد وضع القدرعلى نار خفيفة جداً كالشمعة مع التحريك المستمر حتى يتكثّف الخليط و يشتّد و يتحول الى كريمة كثيفة القوام.
- 6
نسكب الكريم باتيسيير مباشرة فوق الصف الاول من حبات الليدي فينجرز ثم نضع فوقه صف ثان من كمية البسكويت المتبقية كما في الصورة.
- 7
الآن نحضّر كريمة الشوكولا: نضع في قدر الكاكاو مع كوب من الماء و نحرك حتى يذوب الكاكاو حتى يخلو من التكتلات ثم نضيف فوقه كوب الحليب السائل و السكر و برش البرتقال و الحامض و الفانيلا و ملعقة النسكافيه الصغيرة ثم نضعه على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر.
- 8
عندما يسخن الخليط نضيف ملعقة الزبدة و نحرك حتى تذوب.
- 9
نرفع الخليط عن النار و نضيف فوقه النشاء المذوب بالماء و نحرك حتى يتجانس الخليط ثم نعيد وضعه على نار خفيفة جداً كالشمعة و نحرك حتى يشتّد و يغلظ.
- 10
بعدها نسكبه مباشرة فوق الصف الثاني من حبات الليدي فينجر و نسوّي الوجه بواسطة السباتيلا ( ملعقة مسطحة تستعمل لتسوية الكريما) فيصبح و كأن لدينا حبة اكلير ضخمة الحجم.
- 11
نضع كيك الاكلير في البراد لمدة اقلها 3 ساعات حتى يبرد تماماً و تجمد الكريما.
- 12
عند التقديم نضع فوقه خطوطاً من الحليب المكثف المحلّى (خياري) ثم يقطّع و يقدّم.
الكوكسناب
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات