يغسل السمك ويعصر فوقه الليمون ثم يرش فوقهم قليل من الطحين على الجانبين.

يسخن الزيت ونحمس السمك قليلا، الهدف من ذلك ان يتحمل السمك الطبخ في المرق لاحقا.

بعد القلي الخفيف للسمك، نقوم بحمس البصل والكزبرة والطماطم والبهارات ونضيف السمك ونقلب قليلا.

نضيف الفلفل الحار والليمون الاسود والملح والماء وتكون النار عالية ليتمازج الخليط جيدا لمدة عشر دقائق ثم نجعل النار خفيفة لمدة عشر دقائق..