Βραστό

Name: Βραστό
Yield: σε
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2-3 κιλά γίδα από καλό σφαχτό (παχιά); Αλατι; Λίγο πιπέρι; Λεμόνι (τον χυμό του), κατά βούληση

Γωγω @georgia_nafplio

nafplio,hellas

Γιδα βραστή και μπυριτσα παγωμένη. Ιδανικός συνδιασμος γιαυτό το εποχιακό φαγητό που έχει τις ρίζες του στην Αρκαδία.

Δες περισσότερα

Βραστό

Γωγω @georgia_nafplio

Υλικά

σε

2-3 κιλάγίδα από καλό σφαχτό (παχιά)
Αλατι
Λίγοπιπέρι
Λεμόνι (τον χυμό του), κατά βούληση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μεγάλη κατσαρολα βαζουμε νερό μέχρι τη μέση και το κρεας κομμένο σε μεγάλες μεριδες
2

Το προσέχουμε πριν πάρει βράση αρχίζει και βγάζει περιττές ουσίες αίματα και το ξαφριζουμε. Προσέχουμε να μη βράσει κανονικά γιατί θα τα ξαναπάρει όλα μέσα και δε θα είναι η σούπα μας διαυγής
3

Αφού τελειώσουμε με το ξαφρισμα ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο πιπερι σφραγιζουμε τη χύτρα και βράζουμε για μια ώρα στη μισή από τη μέγιστη ένταση της θερμοκρασίας της κουζίνας. Στο τέλος δοκιμάζουμε και αν χρειαστεί προσθέτουμε κι άλλο αλατι
4

Στη σούπα ρίχνετε ότι σας αρέσει από μανεστρα μέχρι ξυνο τραχανα η μπορείτε να τη φάτε σκέτο ζουμί με λεμόνι στο πιατο
5

Σερβίρουμε το κρεας σε πιατέλα και τη σούπα στα πιάτα
6

Συνοδεύεται με κεφαλοτυρι και ντομάτα στα 4 με αλατι