सबसे पहले घी ऑर शुगर पाउडर को एक साथ मिलकर अछि तरह से चलाते हुए फेट लेगे 5 मिनट तक.

अब एक बाउल मे मैदा, सूजी, बेसन, बेकिंग पाउडर को मिला लेगे.

अब घी में सभी को थोड़ा थोड़ा करते हुए सबको मिक्स कर देगे,ओर सभी को अछे से मसलते हुए आटे की तरह सन लेगे..(अगर दूध की जरूरत लगे तो थोड़ा सा डाल दें)

अब सभी की छोटी छोटी लोई बना ले सब पर कट लगा के..

प्लेट को तेल से ग्रीस कर के नानखटाई रख देगे थोड़ी दूरी पर..

कढ़ाई में नमक डालकर 4-5 मिनट गरम करके रखे उसमे प्लेट रखे ऑर 10-15 मिनट मीडियम फ्लेम पर बेक करेगे अगर ना पका हो तो 5min ऑर रखे.

अब रेडी है यमी नान खटाई सर्व करने के लिए..