Mákosgubatorta madártej krémmel

Name: Mákosgubatorta madártej krémmel
Yield: 12 szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: A gubához:; 12 db vajas kifli; 1 liter tej; 3 db tojássárgája; 10 dkg vaj; 20 g vaníliás cukor; 10 dkg kristálycukor; 15 dkg darált mák; 1 db bio citrom reszelt héja; 5 dkg aranymazsola; 2 cl rum; A krémhez:; 4 db tojássárgája; 8 dkg cukor; 1 tk vaníliakivonat vagy aroma; 40 g vaníliás pudingpor; 4 dl tej; 15 dkg vaj; A tetejére:; 4 dl habtejszín; 20 g habfix; 1 ek porcukor; vagy; 4 dl 4 dl Megle cukrászhab; szükség szerint kevés szemes mák (a díszítéshez)

Ottó Árpád @cook_6659749

A Mariann konyha inspirált az elkészítésére. (Annak ellenére, hogy szeretjük a mákosgubát, ősidők óta nem készítettünk.) Ez a desszertvariáció egy különleges módja a gubának.

Olvass tovább

Mákosgubatorta madártej krémmel

Ottó Árpád @cook_6659749

A Mariann konyha inspirált az elkészítésére. (Annak ellenére, hogy szeretjük a mákosgubát, ősidők óta nem készítettünk.) Ez a desszertvariáció egy különleges módja a gubának.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

150 perc

12 szelet

A gubához:
12 dbvajas kifli
1 litertej
3 dbtojássárgája
10 dkgvaj
20 gvaníliás cukor
10 dkgkristálycukor
15 dkgdarált mák
1 dbbio citrom reszelt héja
5 dkgaranymazsola
2 clrum
A krémhez:
4 dbtojássárgája
8 dkgcukor
1 tkvaníliakivonat vagy aroma
40 gvaníliás pudingpor
4 dltej
15 dkgvaj
A tetejére:
4 dlhabtejszín
20 ghabfix
1 ekporcukor
vagy
4 dl4 dl Megle cukrászhab
szükség szerintkevés szemes mák (a díszítéshez)

Mentve

Elkészítés

150 perc

1

Egy 26 cm átmérőjű, kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk.
2

A kifliket ujjnyi széles karikákra vágva egy nagy keverőtálba tesszük.
3

A tojássárgákat a kétféle cukorral habosra keverjük egy kis tálban. A tejet a vajjal összemelegítjük. Hozzáadjuk a habos tojássárgás-cukros keveréket, és lassú tűzön, kevergetve, kissé besűrítjük. Elkeverjük benne a reszelt citromhéjjal elkevert mákot, hozzáadva a rumban áztatott mazsolát is.
4

Ezt a tejes-mákos keveréket ráöntjük a kiflikarikákra és lazán összeforgatjuk. (A forgatást párszor ismételjük meg, hogy a kiflikarikák egyformán nedvesedjenek át.)
5

Ha a kifli az összes keveréket felszívta, beleöntjük a tortaformába. Eligazítjuk, kissé lenyomkodjuk. 170 °C-ra előmelegített sütőben, kb. 20-25 percig sütjük. A formában kihűtjük.
6

Krém: A tojássárgákat a cukorral, a pudingporral és kevés tejjel jól kikeverjük. A többi tejet egy kisebb lábosban felmelegítjük, hozzáöntve a tojássárgás keveréket, jó sűrűre főzzük. Beleadva a vaníliakivonatot is, többszöri átkeverés mellett teljesen kihűtjük. Ezután a puha vajat részletekben hozzáadva jól kikeverjük, szinte felhabosítjuk.
7

A krémet rásimítjuk egyenletes vastagságban a kihűlt gubára.
8

A kemény habbá vert tejszínt csillagcsőrös habzsákba szedjük. A krém teljes felületét habrózsákkal fedjük be, és kevés szemes mákot szórunk rá. Jó étvágyat hozzá! :)