肉餡製作
將絞肉.醬油.胡椒粉.香油.水和薑泥混合攪拌至有黏稠性後加入切好的蔥花，黏性質不用太高可成型即可。

和麵和揉麵
先在攪拌盆內放入麵粉，酵母，糖和水低速攪拌至麵粉不會飛起再加入油。揉麵約5分鐘以中速將麵糰揉至盆光，手光成團後拿出用手揉的方式慢慢將麵糰揉至表面光滑。

搓揉成棒狀然後分割 麵糰光滑後搓成長約20公分的長棒狀然後分割成每個約35克的麵劑約8份。

[桿包子皮]
將分割好的麵糰微壓扁後用桿麵棍由外往中間，保留中間的厚度桿一下轉一下直到每變都被桿到直徑8公分的包子皮。桿好的包子皮一面是平的，一面是凸出的，平的朝上，包餡就包在平的那一面。

[打褶收口]
左手大姆指留空，其他4指襯住整個包子，右手食指由外緣慢慢折出波浪狀往姆指方向折出皺摺，打褶期間左手大姆指要把餡料壓緊壓實然後邊褶邊轉，慢慢將口收縮緊形成一顆包子。

[整形捏緊封口等發酵]
將整好的包子封口捏緊放到陰涼處等待發酵至1~1.5倍大，褶痕明顯變圓滑，拿在手上感覺變輕就可以拿去煎了。

[煎熟] 一定要等底部煎至金黃色後再放入調好的粉水，水的高度約為包子的1/3~1/4即可，蓋上蓋子轉小火悶煎7分鐘左右，待水蒸發後掀蓋，在水份未乾之處，如鍋子邊緣和水煎包間放入些許沙拉油，可使溫度提升讓水份快速蒸乾，繼續煎至水份收乾輕搖鍋子時包子會跟著鍋子一起晃動不會沾鍋的情況下就可以起鍋了。