Panaskan minyak. Sambil menunggu minyak panas, bikin adonan telur dulu ya.

Dalam wadah, pecahkan 2 telur. Tambahkan air dan bumbui dengan garam lada. Aduk hingga tercampur rata. Konsistensinya cair ya seperti air. Masukkan ke botol kecap / botol aqua yang sudah dibolongi tutupnya (ini opsional ya agar mempermudah).

Cek minyak, minyak harus benar-benar panas ya. Api saat menggoreng telur dibikin kecil.

Semprotkan adonan telur ke minyak panas, langsung ambil tusuk sate lalu gulung. Tekan-tekan ke pinggir wajan agar telur padat. Ulangi 1x lagi agar telur gendut.

Kalau pakai sendok, masukkan telur ke minyak panas, cukup 2 sdm ajah ya. Nuangnya dengan gerakan memutar agar telur tidak menggumpal.

Sajikan dengan saus atau mayo, sesuai selera. Aku campur saus sambal dengan air, agar cair seperti saus abang-abang.