भिन्डी लम्बी और छोटी कटी इसमें बेसन,चावल का आटा,नमक, हरीमिर्च,प्याज लम्बा कटा, अमचूर,अजवाइन,दही सभी सामग्री अच्छे से मिला लें आवश्यकता अनुसार पानी डालकर मिला ले पकोड़े जितना गाढा रखें अब इसे 10मिनट के लिए रख दें ।अब तेल गरम कर मिडीयम आँच पर भुजिया जैसे तल लें कुरकुरी भिन्डी तैयार है इसे टोमैटो केचअप या हरी चटनी के साथ परोसें