Siapkan bahan. campur tapioka, garam dan kaldu jamur. aduk rata selagi kering.

Sambil masak air untuk adonan. iris tipis seledri, haluskan bawang putih (aku diparut pake parutan keju 😅) lalu campurkan ke tepung.

Aduk semua bahan sampe rata dalam kondisi kering ya, jadi pas disiram air panas tinggal diaduk pake sendok, gak usah diuleni pake tangan, panas. hehe

Air panas yg dituang ke tapioka bikin tapiokanya bening ya, ini bikin cireng pas digoreng nanti kering diluar, lembut bening didalemnya. tuang air sedikit2 sampe dirasa teksturnya pas. jangan diuleni terlalu sempurna, nanti cirengnya keras dan alot. kecuali mau bikin cimol.

Adonan aku gak sampe kalis basah bgt ya. masih ada tepung2 keringnya gitu. kalo udah anget dan bisa dipegang siap dibentuk ya. bentuknya juga gak harus sempurna ya, yg penting pipih, biar gak meletus.

Sambil ngebentuk, aku sambil panasin minyak. goreng di minyak panas, balik pas bagian bawahnya udah keras. nah bagian bolakbalikin ini yg bikin tekstur cirengnya sesuai keinginan kita. aku balik beberapa kali, soalnya setelah dibalik yg pertama, bagian yg keras tadi jadi lembek lagi.

Jangan terlalu kering, nanti jadi kerupuk tapi keras 😂 selamat mencobaa 👌