A burgonyát héjában, enyhén sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, és még melegen áttörjük. Amikor kihűlt, az összes többi tésztához valóval összegyúrjuk. Ne adjuk hozzá egyszerre az összes lisztet, mert függ a tojások nagyságától, és attól, hogy mennyire vizes a krumpli, hogy mennyi lisztet fog felvenni a tészta.

Akkor jó, ha puha, könnyen gyúrható, de már nem esik szét, és gyúrás közben nem érezzük, hogy „izzad” a tészta. Érdemes ellenőrzésképpen egy darabka tésztát a gyöngyöző vízben kifőzni. Ha túl lágy, egy kevés lisztet, ha túl kemény, egy kevés margarint gyúrjunk bele.

A megmosott szilvákat kimagozzuk, a magok helyére egy kevés fahéjat és egy szem kockacukrot teszünk.

A tésztát lisztezett gyúrólapon 1 cm vastagra nyújtjuk, és 10x10cm-es négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe egy-egy szem szilvát teszünk, a tésztával becsomagoljuk, és gombóccá formáljuk.

Nekem ebből a mennyiségből 18 db gombóc lett. Megfőztem mindet, majd a felét lefagyasztottam. Megfőzve kell fagyasztani, nyersen nem lehet, és így legalább nem érhet bennünket később kellemetlen meglepetés.