Madumongso tape singkong(peyeum)

Name: Madumongso tape singkong(peyeum)
Yield: 15 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg tape singkong; 1 sdm terigu; 1 sdm tepung tapioka; 1 jumput garam; 300 gr gula merah(sisir/lunakkan); 1 sdm gula pasir; 1/2 sdt vanili or daun pandan 3 lbr; 1 pc santan kara kemasan kecil(mau lebih boleh); 150 ml air matang(kurleb)air disesuaikan dgn kepadatan**lihat hasil akhir spt gambar dibawah

Mamik Madd @Mamik_Madd

Cibubur ,Nagrak

Pada umumnya madumongso yg kita kenal menggunakan bahan dari tape ketan,spt madumongso yg berasal dari jatim,tapi ini special makanan khas di kampung halamanku semasa kecil di Pati-Jateng disana madumongso tape singkong lmyn dikenal (**ceritane kangen masa kecil ....hiks)😍😙

Lebih banyak

Madumongso tape singkong(peyeum)

Mamik Madd @Mamik_Madd

Cibubur ,Nagrak

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

15 porsi

1 kgtape singkong
1 sdmterigu
1 sdmtepung tapioka
1 jumputgaram
300 grgula merah(sisir/lunakkan)
1 sdmgula pasir
1/2 sdtvanili or daun pandan 3 lbr
1 pcsantan kara kemasan kecil(mau lebih boleh)
150 mlair matang(kurleb)air disesuaikan dgn kepadatan**lihat hasil akhir spt gambar dibawah

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

#CARA;
1).Rebus air dgn gula merah/gula pasir/vanilli(kalau saya memakai daun pandan jadi vanili saya skip😀lalu masukan kara nya
2

2).Di wadah terpisah lumatkan tape singkong sampe sehalus mungkin,bisa memakai tokebi(pelumat cabe/sambal) spy tidak menggerindil saat matang
3

3.mulai perebusan menggunakan wajan/teflon penggorengan yg agak besar ukurannya dgn cara masukan tape halus ke dalam air rebusan gula.
4

4).kecilkan api sejak pertama perebusan aduk2 bolak balik(lumayan pegel di tangan spt proces membuat dodol) kurang lebih satu jam saja tapinya😀😊,kemudian campur terigu/tapioka dalam wadah kecil,encerkan dgn air sedikit mungkin sampe cair saja dan tuang dalam adonan di wajan dan ratakan ,aduk2 masak kembali ,sampe terlihat adonan matang(tandanya:adonan paling bawah agak mulai gosong jika kita balik balikkan)pertanda sudah matang .
5

5).tetap dalam wajan dinginkan sampe siap kita bungkus sesuai selera untuk ukurannya#saya bungkus agak besar2 sebesar bola bekel,lalu bebtuk lonjong,ikat ujung kiri kanan spt gambar😃😁😀
6

Note:Gambar diatas adalah bentuk terakhir(hasil matang setelah satu jam proces spt dodol)
7

Note:jumlah gula sesuai selera,saya seneng agak maniz😊
8

Note:pembungkus akan lebih cantik jika menggunakan kertas minyak warna warni/sesuai aselinya makanan khas ini(**kertas minyak spt yg dipakai bendera orang meninggal/tapi biasa menggunakan warna hijau dan merah😊☺) ***happy cooking🍔🍳🍯🍮🍭🍭🍫🍰