A tésztához a tejet megmelegítjük és hozzá adjuk az élesztőt, a cukrot és hagyjuk hogy felfusson. Utána hozzá keverjük a vajat és a felvert tojást. Összekeverjük majd mehet bele az összes liszt.

Kivesszük a tálból a tésztát a jól kilisztezett asztalra és annyi lisztet adunk hozzá hogy gyúrható legyen. Csak óvatosan mivel vajas tészta minél tovább van gyúrva annál lágyabb lesz.

Majd ha kész kelesztő tálba rakjuk és egy órát hagyjuk pihenni.

Közben elkészítjük a tölteléket. A mascarponét a vajjal és a cukorral alaposan elkeverjük.

Ha megkelt a tészta, egy jól belisztezett asztalon elnyújtjuk tégla lap formára kb fél ujjnyi vastagra.

A krémet egyenletesen elkenjük a tésztán.

A fagyasztott málnát összekeverjük a keményítővel és rászórjuk a krémre.

Ha kész szép óvatosan feltekerjük majd ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. És egyenesen egy sütőpapíros tepsibe rakjuk egymás mellé. Nem baj ha összeérnek.

Fél óráig hagyjuk még kelni majd 200 C-os előmelegített sütőben fél óra alatt készre sütjük.

Az öntetett frissében melegen vagy akár kihűlve is rá lehet önteni. Tetszés szerint.