Pempek Dos

Name: Pempek Dos
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr Tepung tapioka; 125 gr Tepung terigu; 250 ml Air; 2 sdt Garam; 1 sdt Kaldu bubuk; 3 siung Bawang putih, haluskan; 2 butir Telur; Bahan Kuah Cuko :; 225 gr Gula merah; 25 gr Gula putih; 500 ml Air; 2 sdm Asam jawa, larutkan dengan 100 ml Air panas; 2 sdt Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air. (opsional); Bumbu Halus Kuah Cuko :; 8 siung Bawang putih; 5 buah Cabe merah keriting; sesuai selera Cabe rawit; 1 sdt Garam

the eatoo kitchen. @eatookitch

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

source : dapurVY
bedanya ini ngga pake ebi dan ada sedikit modifikasi dari saya ya buibu :)

Lebih banyak

Pempek Dos

the eatoo kitchen. @eatookitch

Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia

source : dapurVY
bedanya ini ngga pake ebi dan ada sedikit modifikasi dari saya ya buibu :)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grTepung tapioka
125 grTepung terigu
250 mlAir
2 sdtGaram
1 sdtKaldu bubuk
3 siungBawang putih, haluskan
2 butirTelur
Bahan Kuah Cuko :
225 grGula merah
25 grGula putih
500 mlAir
2 sdmAsam jawa, larutkan dengan 100 ml Air panas
2 sdtTepung maizena, larutkan dengan sedikit air. (opsional)
Bumbu Halus Kuah Cuko :
8 siungBawang putih
5 buahCabe merah keriting
sesuai seleraCabe rawit
1 sdtGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus air bersama dengan garam, kaldu bubuk, garam dan bawang putih halus hingga mendidih. Kecilkan api, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat dengan spatula. Matikan api, biarkan adonan hangat.
2

Pindah adonan terigu ke mangkuk besar, tambahkan telur sambil diuleni. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3

Bentuk adonan sesuai selera, rebus di air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat, dinginkan dan siap untuk digoreng.
4

Kuah cuko : Masak semua bahan (kecuali maizena) dengan bumbunya sampai mendidih dan gula larut. Tambahkan maizena yang sebelumnya sudah dilarutkan, aduk hingga bumbu mengental. Test rasa, jika dirasa cukup matikan api.
5

Sajikan Pempek goreng bersama dengan kuah cuko dan pelengkapnya sesuai selera.