Thịt kho tiêu xanh

Name: Thịt kho tiêu xanh
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 dây thịt ba chỉ; 6 cây tiêu xanh; Hành, tỏi; Gia vị

Tiêu xanh thơm dịu chứ không quá nồng như tiêu đen, người không ăn được cay vẫn có thể thưởng thức. Thích hợp cho những ngày se lạnh.

Tiêu xanh thơm dịu chứ không quá nồng như tiêu đen, người không ăn được cay vẫn có thể thưởng thức. Thích hợp cho những ngày se lạnh.

Nguyên Liệu

1

Thịt sau khi rửa sạch với nước muối, thái miếng vừa ăn.
2

Đập dập 1 nửa số tiêu xanh (3 cây) hoặc bóp nhẹ hạt tiêu đến khi nghe tiếng tách là được. Hành, tỏi băm nhỏ.
3

Ướp thịt với bột ngọt, đường, nước mắm, tiêu xanh đập dập, hành + tỏi băm, trộn đều. Ướp tầm 1 tiếng.
4

Làm nóng chảo, cho dầu ăn, đường để thắng màu, khi đường chuyển sang màu vàng đậm thì cho thịt vào đảo đều đến khi thịt có màu đẹp.
5

Cho thêm 1 chén nước vào, kho đến khi thịt chín mềm.
6

Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hết phần tiêu còn lại vào, kho thêm vài phút cho cạn nước rồi tắt bếp.