焗西米布丁(無吉士粉) 的食譜成品照片

焗西米布丁(無吉士粉)

Ceci S @cook_7893587

焗西米布丁常常在港澳都能吃到，在國外的餐廳很難看到。找了很多食譜都是有吉士粉的，吉士粉可以開成卡士達醬，但有各種添加劑在內，多吃或給小孩吃也不太好。所以這個版本是不含吉士粉的。

這版本已減糖，愛吃甜的可以多加10至20g糖哦。

焗西米布丁常常在港澳都能吃到，在國外的餐廳很難看到。找了很多食譜都是有吉士粉的，吉士粉可以開成卡士達醬，但有各種添加劑在內，多吃或給小孩吃也不太好。所以這個版本是不含吉士粉的。

這版本已減糖，愛吃甜的可以多加10至20g糖哦。

焗西米布丁(無吉士粉)

Ceci S @cook_7893587

焗西米布丁常常在港澳都能吃到，在國外的餐廳很難看到。找了很多食譜都是有吉士粉的，吉士粉可以開成卡士達醬，但有各種添加劑在內，多吃或給小孩吃也不太好。所以這個版本是不含吉士粉的。

這版本已減糖，愛吃甜的可以多加10至20g糖哦。

焗西米布丁常常在港澳都能吃到，在國外的餐廳很難看到。找了很多食譜都是有吉士粉的，吉士粉可以開成卡士達醬，但有各種添加劑在內，多吃或給小孩吃也不太好。所以這個版本是不含吉士粉的。

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預備食材

4人份

西米 70 g
蛋黃 2 隻
糖 50 g
玉米粉/低筋麵粉 30 g
牛奶 500 ml

料理步驟

1

西米加水煮10分鐘，熄火焗15分鐘。煮的時候攪拌一下防止粘在一起。焗好後過冷水待用
2

蛋黃加糖攪拌至發白。
3

蛋黃液加入玉米粉至無粉粒。
4

倒入小部分牛奶到蛋黃液攪拌。
5

把其餘牛奶倒入鍋中加熱至起煙。
6

把加熱過的牛奶倒入蛋黃液攪拌。把液體倒回鍋中，加入西米，中大火炒至濃郁的布丁醬。
7

烤箱預熱200 c, 把布丁杯放盤內，盤內注1/3水，烤20至25分鐘至表面金黃色。
8

貼士：玉米粉做的比較流質，低筋麵粉比較結實

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試做成品照

Ceci S @cook_7893587

發布於 2018年09月12日 12:14

留言

Jessica @cook_25078566

2020年07月17日 07:20

Hello! 我們可以使用全能麵粉 (all purpose flour) 嗎?

這篇食譜是

排名第 7th 的卡士達食譜

關鍵字

焗米布丁免吉士粉

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Baked Sago Pudding (No Custard Powder)

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