Rebus usus ayam dengan air yg diberi garam dan daun salam sampai empuk dan tidak alot

Jika sudah potong2 usus sesuai selera, dan goreng pada minyak panas setengah matang, sisihkan

Haluskan 3 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah, sisanya iris tipis bawang putih dan merah

Panaskan sedikit minyak untuk menumis, masukkan bawang putih dan merah yg telah diiris, lalu masukkan bumbu halus aduk rata sampai harum dan setengah matang

Masukkan cabe hijau besar, cabe rawit dan jahe, aduk rata lalu tambahkan sedikit air

Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa, setelah itu masukkan usus ayam yg telah digoreng, aduk rata dan tambahkan kecap manis

Aduk rata kembali sampai semua bumbu meresap dan tumis usus siap dihidangkan