مايه كلم پلو: زردچوبه، پياز و فلفل به همراه كلم هاي ريش ريش شده را درون ماهيتابه مي ريزيم و با حرارت ملايم مواد را تفت مي دهيم تا خوب مخلوط شوند. بعد يك سوم ليوان آب به مخلوطمان اضافه مي كنيم و درب ماهيتابه را مي گذاريم تا مخلوطمان نرم شود و بپزد. وقتي كلم نرم شد درب ماهيتابه را بر ميداريم تا آب مخلوطمان تبخير شود و حدود يك قاشق غذاخوري از سبزي خرد شده را نگه ميداريم و بقيه سبزي را به ماهيتابه اضافه مي كنيم به همراه نمك. (در صورت زياد تفت دادن سبزي تلخ مي شود)

گوشت كلم پلو: گوشت چرخ كرده، سبزي معطر، آرد نخودچي، نمک، فلفل، پياز و تخم مرغ را در كاسه اي ميريزيم و خوب ورز مي دهيم تا يكدست شوند و به صورت كوفته قلقلي در مي آوريم و داخل ماهيتابه با روغن داغ ميريزيم و كوفته ها را سرخ مي كنيم

برنج دو پيمانه با آب دو برابر ميزان برنج روي گاز مي گذاريم تا برنج نيمه خام شود و بعد آبكش مي كنيم

كوفته ها را از ماهيتابه در مياريم و برنج آبكش شده را با مايه كلم پلو درون ماهيتابه مخلوط مي كنيم و سپس درون قابلمه ميريزيم، يك لايه برنج يك لايه كوفته قلقلي مي گذاريم و روي آن را مي پوشانيم. درب را مي گذاريم تا تفت بپيچد با شعله ملايم بعد از پيچيدن تفت شعله را كم مي كنيم تا سي دقيقه دم بكشد