ينقع مقدار الارز في ماء دافئ لنصف ساعه على الاقل "خلط نوعين من الارز يعمل على فرد حبات الارز عن بعضها البعض"

ثم يوضع في مصفاه ويغسل تحت الماء الجاري بلطف حتى لا تتكسر حبات الارز ونتأكد من نزول كل النشا وان الماء ينزل صافي وشفاف ثم نقيس مقدار الارز بعد النقع مثلا خمس اكواب "بعد النقع" لان هذا سيكون مقدار الماء المطلوب للطبخ

في قدر الطهي ويفضل قدور الستانليس ستيل ذات القعر السميك او التيفال الغير قابلة للالتصاق.. نضع مقدارا من الزيت كافي لتغطية قعر الوعاء فقط ونشغل النار

بنفس الوقت نشغل سخان الماء حتى تغلي او نضع مقدارا من الماء في قدر اخر ليغلي ويكون مناسبا لعدد اكواب الارز بعد النقع.. مثلا اذا كان لدينا خمس اكواب ارز بعد النقع فسوف نحتاج لخمسة اكواب من الماء المغلي

ندع الماء حتى يغلي ونقلب مقدارا مناسبا من الشعيريه في قعر وعاء طهي الارز حتى يصبح لونه ذهبيا غامقا ثم نضيف الارز المغسول والمصفى وملح حسب الرغبه ونقلب بلطف على نار مرتفعه قليلا حتى نتاكد ان جميع حبات الارز تغلفت بالزيت

نضع اخيرا مقدار الماء ويجب ان تكون النار مرتفعه ويرتفع الماء بمقدار عقدة اصبع عن سطح الارز ونضيف ملعقة خل كبيره لانها تحمي الارز من التكسر

نقلب بلطف تقليبتين وندع الغطاء مفتوح الى تغلي المياه مع الرز قليلا ثم نغطي القدر ونخفف الحراره الى اقل درجه ممكنه والمفتاح مع اتجاه عقارب الساعه حتى نتحكم بتقليل درجة الحراره اقل ما يمكن

نتأكد من احكام اغلاق الغطاء حتى لا يتسرب البخار ونقلبه بعد 10 دقائق بالشوكه ثم نعيد تغطيته ل10 دقائق اخرى ونطفى النار عندما ينضج ونتركه ل10 دقائق مع الغطاء ثم يسكب

اعتذر على طول الخطوات لكنها من اجل التفاصيل.. النتيجه رائعه.. صحتين ❤