Padlizsánkrém (Vinetta)
Mi otthon Erdélyben, vinettának hívtuk. Friss házikenyérrel, pirítóssal abbahagyhatatlan, akár paradicsomba vagy paprikába töltve előételként is kiváló.
Karakteres ízét a füstös íze adja. Általában szénen sütik meg a padlizsánokat, forgatva, addig ameddig a héja jól megszenesedik, a belseje puhára sül.
Padlizsánkrém (Vinetta)
Mi otthon Erdélyben, vinettának hívtuk. Friss házikenyérrel, pirítóssal abbahagyhatatlan, akár paradicsomba vagy paprikába töltve előételként is kiváló.
Karakteres ízét a füstös íze adja. Általában szénen sütik meg a padlizsánokat, forgatva, addig ameddig a héja jól megszenesedik, a belseje puhára sül.
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A sült padlizsánok héját lehúzzuk, megtisztítjuk, ráragadt széndarabkákat lemossuk. Egy vágódeszkára sorakoztatjuk, ezt kissé megdöntjük, hagyjuk 1-2 órát, hogy a kesernyés leve kifolyjon belőle. Rozsdamentes késsel elkaparjuk a húsát, pépesre vagdaljuk.
- 2
Àllandó keverés mellett hozzáadjuk az olajat. Én a napraforgó olajra esküszök, mivel az olívaolajnak van egy karakteres íze ami elnyomná a padlizsánt, ugyanúgy a fokhagyma is. Ezért én nem adok hozzá, de van aki fokhagymáson szereti, vagy majonézzel ki kavarva, ezt lehet variálni. Majonézesen viszont gyakran szoktam készíteni. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
- 3
Kísérletezős kedvemben hozzákavartam egy pépesre tört avokádót, egy fél citrom levét, koriandert, 2 gerezd fokhagymát.
Egy kisebb adagot készítettem, ami egyszeri alkalommal el is fogyott, mivel az avokádó hamar oxidálódik és megbarnul. Így is finom, meg lehet próbálni.
Cooksnapek
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek