A meggyet enyhén darabosra pépesítjük. A lisztet, sütőport, fahéjat és a citrom héját összekeverjük. Egy másik tálban elkeverjük a pépesített meggyet, a tejet, olajat, a felolvasztott vajat és a citrom levét.

A tojásokat a cukorral lassú tűzön addig melegítjük, amíg 80 fokos lesz. Ekkor levesszük a tűzről és habbá verjük. Viszonylag sokáig tart, de nem lesz kemény hab. Addig dolgoztassuk, amíg kivilágosodik.

A habot a meggyes masszába forgatjuk, majd laza mozdulatokkal elkeverjük benne a száraz alapanyagok keverékét is.

A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. Egyenként 28 dkg massza jut egy tésztára. 23 cm-es, sütőpapírral bélelt formában egyenként megsütjük a piskótákat. 190 C fokos előmelegített sütőben 10-10 perc alatt megsülnek. Miután megsült, megszórjuk cukorral, sütőpapírt helyezünk rá, átfordítjuk és így hagyjuk kihűlni.

A meggytöltelékhez a meggyet a citrom héjával és levével, a fahéjjal és a cherry brandy-vel lepürésítjük. A pudingport a meggylében a cukorral sűrűre főzzük, majd beleforgatjuk a meggyet is. Hagyjuk kihűlni.

Az alapkrémhez a fehércsokit vízgőz fölött felolvasztjuk és a mascarponéval elkeverjük. A zselatinokat hideg vízbe áztatjuk. A tejet a cukorral felmelegítjük, hozzáadjuk a felázott zselatinokat, majd a fehércsokis krémbe keverjük.

A habtejszínt nem túl kemény, inkább lágy habbá verjük és a fehércsokis mascarpone krémbe forgatjuk.

Összeállítjuk a tortát. Egy tortalap köré visszahelyezzük a tortakarikát. A tésztát megkenjük a meggytöltelék harmadával. Erre jön a krém harmada. Újabb tészta-meggytöltelék-krém-tészta-meggytöltelék-krém. Így a krém kerül felülre, szépen elkenjük. Hűtőben legalább 3 órát hűtjük.