Masukkan bubuk agar ke panci, tuang susu coklat sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak bergerindil.

Taruh di atas kompor. Aduk terus dengan api sedang hingga mendidih, matikan. TIPS: Aduk perlahan2 satu arah dan jangan mendadak merubah2 besarnya api agar tdk susu pecah. Aduk harus kontinyu agar adonan tdk berkerak di bawah.

Tuang ke dalam loyang yang sebelumnya sudah diperciki air.

Tunggu sampai set/setengah beku. Sisihkan. TIPS: jangan pernah menaruh puding berlapis dalam kulkas utk mempercepat proses pendinginan. Embun dari kulkas yang terbentuk di atas puding akan membuat lapisan berikutnya TIDAK akan menempel. Kalau ingin cepat, masukkan loyang isi puding ke dalam wadah berisi air. Ganti air dengan yang baru kalau sudah terasa hangat.

Sementara itu buat adonan Agar coklat sesuai petunjuk di kemasan.

Tunggu hingga adonan pertama agak beku baru susun Regal di atasnya dan siram dengan SEDIKIT adonan Agar coklat instan yang sudah agak dingin tapi blm beku. Kira-kira 1/2 cm saja. TIPS: Tahap ini bertujuan agar Regal menempel ke adonan puding. Kalau langsung dituang seluruh adonan kedua, Regal akan mengambang ke atas.

Setelah Regal menempel, baru tuang sisa adonan perlahan2.

Simpan dalam kulkas, sajikan dingin

Tips tambahan: 1) apabila adonan Agar ke dua belum begitu beku dan Regal masih belum menempel sempurna, taruh adonan sisa di atas kompor dengan api sangat kecil sambil sekali2 diaduk agar tidak beku.

2) Menuang adonan kedua sebaiknya saat adonan sudah agak hangat, kalau masih panas, biskuit akan menyerap cairan, dan hasilnya kurang enak karena regal basah/benyek.