Előkészítjük a hozzávalókat. Fehérborból én az édeseket kedvelem (pl. Szamorodni), de bármi megteszi, amit szívesen meg is innánk. A leveskockát felforraljuk a vízben.

A vaj felén üvegesre pároljuk a hagymát.

Majd hozzáöntjük a rizst és kicsit átpirítjuk, hogy a zsiradék minden szemet befedjen.

Hozzáadjuk a rizshez a fehérbort felét, majd lassabb tűzön (a tűzhely legkisebb rózsáján) időnként kevergetve megvárjuk, míg elfő. Ezután merőkanálnyi adagokban hozzáadjuk az előkészített levesalapot ugyanígy eljárva. Amikor már kezd megfőni a rizs beiktatjuk a bor maradék felét is. (közben mi magunk is igyunk egy pohárkával :)) A rizstől függően nem biztos, hogy az összes levesalapra szükség lesz. Amikor érezhetően megfő és felvesz egyfajta krémes állagot ugorhatunk a következő lépésre.

Lereszeljük a parmezánt és szétválasztunk két tojást. Csak a sárgájára van szükség.

Mikor megfőtt a rizs hozzáadjuk a tojásokat.

Majd a maradék vajat. Szépen elkevergetve már nagyon szép krémes állagot vesz fel.

Ezután hozzáadjuk a parmezánt (nyilván más sajttal is működik, de az íze verhetetlen ebben az ételben) és elkeverjük, hogy szépen megolvadjon.

Nem maradt más hátra, mint hogy hozzáadjuk a felkockázott lazacot (bőre nélkül). Ezt gyakorlatilag kétszer-háromszor óvatosan átforgatjuk és kész is. Hihetetlenül gyorsan átfő, max egy perc az egész. Tálalhatjuk is. Egy kis aprított petrezselyemmel díszíthetjük, amit én elfelejtettem. :)