توضع أوراق الملوخية المجلدة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ثم تصفى جيداً.

تحمى 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر وتقلى أفخاذ الدجاج حتى يتغير لونها. لا يجب ترك الأفخاذ تنضج تماماً. تضاف أوراق الغار وبعض الملح، وتغمر أفخاذ الدجاج بالماء. يطهى الدجاج على نار معتدلة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج بالكامل. تزال الرغوة التي تظهر على الماء ويتم التخلص منها.

تزال قطع الدجاج من القدر، تصفى مرقة الدجاج وتوضع جانباً. يفصل لحم الدجاج عن العظام وتوضع قطع الدجاج جانباً.

يقلى الثوم المهروس في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة صغيرة مع الكزبرة الخضراء المفرومة. تضاف الكزبرة الجافة. ترفع المقلاة عن النار.
5. في قدر عميق، تقلى شرائح البصل في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.

في قدر عميق، تقلى شرائح البصل في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.

تضاف أوراق الملوخية إلى القدر. يحرك المزيج من وقت لآخر حتى تصبح أوراق الملوخية طرية، ثم يضاف مزيج الثوم والكزبرة، القرفة، الكراوية، عصير الليمون الحامض، مكعبا مرق الدجاج وبعض الملح. تخلط المكونات جيداً، ثم يسكب مرق الدجاج فوق أوراق الملوخية، ويضاف بعض الماء إذا لم يكف المرق لغمر المزيج.

يوضع القدر على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. يمكن إضافة الملح والحامض حسب الذوق.

إن تقديم الملوخية فن بحد ذاته. يسكب الأرز الأبيض أولاً في صحن الطعام، وتوضع فوقه قطع من الدجاج، ثم طبقة من يخنة الملوخية. تضاف ملعقة كبيرة من البصل المنقوع بالخل الاحمر أو أكثر، ويزين الصحن أخيراً ببعض قطع الخبز المحمص.