Megmosom a karfiolt, rózsaira szedem és forrásban levő vízben 10 percig főzőm.

Közben a csirkemellett megtisztítom, félbevágom, sózóm, borsozom. Forró olajban hirtelen megsütöm, legyen kis barna kérge. Majd a tepsibe rakom.

Lereszelem a répát, paszternákot. Felvágom a hagymát. Beleteszem a forró olajba, amiben a hús sült. Beletorom a fokhagymát. Kicsit fonnyasztom aztán teszek bele fél dl tejet.

A jénai aljára rakom a csirkehúst. Rászedem a répas zöldségeket. A tetejére rárakom a főtt karfiolt majd az egészet leöntöm besamel mártással. Tetejére meg ráreszelem a sajtot.

200 C fokon barnulásig sütöm, kb. 40 perc.