Giling halus ikan pindang bawang putih dan garam, lalu tuang ke wajan beri air rebus sampai mendidih dan wangi, setelah itu matikan kompor campur dengan tepung terigu aduk dengan sendok

Tuang tapioka ke wadah campur dengan putih telur, dan masukan tepung dan pindang, aduk semua, uleni sampai kalis. Bentuk sesuai selera. Panaskan air di panci sampai mendidih, masukan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air yg mendidih (tips, bila buat kapal selam trus telornya mateng penuh, setelah air mendidih kecilkan api. Jadi rebus adonan dengan api kecil dan setelah mengangbang biarkan sedikit lama baru angkat). Dinginkan lalu goreng

Bahan cuko rebus gula merah dan air, setelah mendidih dan gula jadi cair semua, angkat lalu saring.

Haluskan ebi bawang putih dan cabai. Masukan ke dalam air gula merah yang sudah disaring dan rebus kembali, masukan air asam jawa garam. Tunggu sampai airnya agak berkurang atau sesuai kekentalan yg diinginkan. Lalu saring kembali

Sajikan pempek yang sudah digoreng dengan toping dan siram dengan kuah cuka. Endesss banget kalo agak pedas