Cukormentes IR-barát sajttorta

Name: Cukormentes IR-barát sajttorta
Yield: 12 szelet
Cuisine: Magyar
Ingredients: 280 g Gullón cukormentes zabkeksz vagy Gullon Fibre; 120 g teavaj; 1/2 liter cukrozatlan habtejszín; 500 g mascarpone vagy krémsajt; 10 g vanília aroma; 6 g (kb. 116 csepp) folyékony édesítő; 100 g Xukor (xilit); 1 dl frissen facsart narancs leve/1dl Piroska light szörp; 10 g citromlé; 41 g porzselatin; 2 dl víz; 100 g mirelit áfonya; szükség szerint Édesítésre használható cukormentes szörp és negyedannyi édesítő; ízlés szerint a zselét is lehet szörppel készíteni

Hermy @hermy_konyhaja

Budapest

Férjem kedvence az erdeigyümölcsös sajttorta. Ezt a szülinapjára készítettem és azt mondta ez lett az eddigi legfinomabb cukormentes sütim ;)
Karácsonykor még 3x kellett elkészítenem, tegnap pedig negyedszer.
Kérdeztem tőle, hogy ezután mi lesz akkor a szülinapi sütije? Közölte, hogy: - Hát ez. :D
Az utóbbi 3-hoz már negyedannyit és Piroska light szörpöt használtam.

Olvass tovább

Cukormentes IR-barát sajttorta

Hermy @hermy_konyhaja

Budapest

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1,5 óra

12 szelet

280 gGullón cukormentes zabkeksz vagy Gullon Fibre
120 gteavaj
1/2 litercukrozatlan habtejszín
500 gmascarpone vagy krémsajt
10 gvanília aroma
6 g(kb. 116 csepp) folyékony édesítő
100 gXukor (xilit)
1 dlfrissen facsart narancs leve/1dl Piroska light szörp
10 gcitromlé
41 gporzselatin
2 dlvíz
100 gmirelit áfonya
szükség szerintÉdesítésre használható cukormentes szörp és negyedannyi édesítő
Tetején:
ízlés szerinta zselét is lehet szörppel készíteni

Mentve

Elkészítés

1,5 óra

1

A zabkekszet ledarálom és összedolgozom a vajjal, majd egy kerek tortaformába lapítom.
2

A habtejszínt felverem. (Az enyém nem lett tökéletes)
3

A mascarponéhoz keverem a vanília aromát, a folyékony édesítőt és 65 g xilitet (vagy csak 35 g DW negyedannyi édesítőt), majd hozzáforgatom a felvert habot.
4

A narancsléhez adom a citromlé 1/3-át és elkeverek benne 25 g zselatin port (ha nagyon lágy a mascarpone mehet bele 30 g is), majd alacsony láng felett, folyamatosan kevergetve feloldom (nem szabad forralni). A lángot nem zárom el, mert még kellhet.
5

Elektromos habverővel apránként hozzádolgozom a zselatint a krémhez, vékony sugárban kell csorgatni. Így remélhetőleg nem fog összecsomósodni. Ha időközben elkezd az edényben kötni, akkor egy picit vissza lehet tenni a tűzre, hogy újra folyékonnyá váljon. Ha az összes a krémbe került el lehet zárni a lángot.
6

Elég jó állagú krémet kell, hogy kapjunk már ekkor is. Ehhez keverhető bármilyen gyümölcs, én 100 g áfonyát tettem bele.
7

Ezután a kekszalapra simítom és gyümölccsel díszítem.
8

Jön még egy zselatin réteg a tetejére: 2 dl víz + 7 g citromlé + 35 g xilit + 16 g zselatin por (vagy 1dl víz+1dl Piroska light szörp+7g citromlé+18g zselatin por).
Ezt a narancslés verzió mintájára szintén felolvasztom, majd ráöntöm a torta tetejére.
9

Hűtőben hagyom teljesen megdermedni.
10

Többféleképpen díszíthető.

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Cooksnapek

Mentve

Hermy @hermy_konyhaja

Közzétéve: 2018. november 24., szombat, 11:56

Budapest

Már tiniként én voltam otthon a palacsinta sütő mester; 100 db alatt abba sem hagytam :DÉdesanyám hobby cukrász, öcsém chef és párom 2 testvére is szakácsként dolgozik (jól összehoztuk :D ) de a család többi nő tagja is imád sütni-főzni, így könnyű volt átadni egymásnak az alkotás szeretetét.Mániákusan gyűjtöm a szakácskönyveket, de nagyon ritkán nyitom ki őket, mert az újdonságok általában a fejemben születnek meg. A fűszerezésnél sokszor az orromat hívom segítségül, gyakran főzök abból, ami éppen van otthon, vagy amit újra kell hasznosítani.Általában szeretem így csinálni, de van hogy kifogyok az ötletekből. Olyankor pakolom le a fél polcot és lapozgatok a gyűjteményemben :D

Olvass tovább

Szöveges kommentek

Keywords

Cukormentes Ir Sajttorta

Hasonló receptek

További ajánlott receptek