Békebeli ropogós kifli (Kifli kelesztéssel)
Nem az én tollam (a kalcirecept.blog oldalon találtam), de azt gondoltam, nem baj, ha más is megismeri ezt a receptet. Angliában élve rettentően hiányolom a jó kis magyar pékárukat. Több receptet kipróbáltam, de ezzel sikerült tökéletest alkotnom... szerény konyhai tapasztalataim ellenére... 😂😂
Békebeli ropogós kifli (Kifli kelesztéssel)
Nem az én tollam (a kalcirecept.blog oldalon találtam), de azt gondoltam, nem baj, ha más is megismeri ezt a receptet. Angliában élve rettentően hiányolom a jó kis magyar pékárukat. Több receptet kipróbáltam, de ezzel sikerült tökéletest alkotnom... szerény konyhai tapasztalataim ellenére... 😂😂
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
A tejet és a vizet összeöntjük és elkeverjük benne a tejfölt, majd meglangyosítjuk.
- 2
A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket. Hagyjuk az élesztőt jól felfutni. Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk.
- 3
Dagasztás után 45 percet kelesztjük, 8 db-ba vágjuk, gombóccá formázzuk. 10 percet pihentetjük a gombócokat, majd megformázzuk kiflinek. A tészta nagyon ruganyos lesz, de ha nem nagyon lisztezzük, akkor szép vékonyra nyújtható. Próbáljuk meg minél vékonyabbra nyújtani és szorosan felcsavarni úgy, hogy közben kifelé sodorjuk a tenyerünkkel.
- 4
A sütőpapíros tepsin kelesztjük őket úgy, hogy a vége mindig alulra kerüljön különben sütés közben "kinyílik" a kiflink.
- 5
Ha már 30 perce kelnek a kiflik, akkor 220 fokra előmelegítjük a sütőt alul felül sütésen. A sütő aljába tetszünk 1 dl vizet (a víz melegedjen együtt a sütővel így gőz keletkezik bent)
- 6
Mielőtt a sütőbe tolnánk lespricceljük vízzel a kiflik felületét úgy, hogy sehol ne maradjon lisztes, mert ahol nem kap vizet ott nem lesz szép színe.
- 7
10-15 perc sütés után, amikor már látszik, hogy elkezdett pirulni levesszük a hőmérsékletet 200 fokra és bekapcsoljuk a légkeverést. (A szerző szerint sima gázsütőben készítve, takaréklángra vesszük) Innentől kezdve 3-5 perc alatt szép pirosra sütjük őket. Amikor kivesszük adhatunk neki egy kis vizes spriccelést. Rácsra tesszük hűlni.
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)