आलू को उबाल कर मसल ले

मसले आलू में चाट मसाला, नमक, मिर्ची पाउडर, कटे हुए धनिया और हरी मिर्च काट कर मिक्स कर ले

अब बेसन को कटोरे में ले और थोडा नमक, जीरा पाउडर और हींग डाल कर पानी मिक्स करके बट्टर बना ले न ज्यादा गाढ़ा हो न पतला हो

अब मसले आलू की मध्यम आकार की बॉल बना ले

कड़ाई में तैल गर्म करे आलू बॉल को बेसन के बट्टर में डिबोए और तैल में फ्राई कर ले सुनहरा भूरा होने तक

अब पाँव या बन ले उसको बीच से काट ले एक तरफ हरी चटनी एक तरफ लाल मीठी चटनी लगा ले

अब ब्रेड के एक पिस में आलू बॉल रखे दूसरी तरफ में नमकीन भुजिया रखे

भुजिया वाले पिस को आलू बॉल के ऊपर रखे