Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan satu sendok makan garam biarkan 30 menit atau untuk lebih meresap rasa asin nya bisa di biarkan satu malam dalam lemari pendingin

Siap kan 2 sampai tiga lembar irisan jahe steam bersama ayam yang sudah di lumuri garam tadi di atas api selama 15 menit angkat dan potong ayam sesuai selera

Siap kan bawang daun dan jahe cingcang goreng sebentar dengan minyak panas sebagai saosnya