Masak air. Setelah mendidih, masukkan kacang ijo. Rebus selama 5 menit.

Matikan api. Tutup panci. Diamkan rebusan kacang ijo selama 30 menit.

Nyalakan api kembali. Masukkan gula merah, jahe geprek dan 2 lembar daun pandan. Masak hingga kacang ijo empuk (kira-kira 7 menit).

Setelah kacang ijo matang, sekarang saatnya membuat kuah santan. Larutkan santan instan ke dalam air, lalu rebus.

Masukkan 2 lembar daun pandan, aduk-aduk hingga santan berbusa.

Sajikan kacang ijo ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah santan secukupnya. Bubur kacang ijo siap dihidangkan.