निम्बू को गरमपानी में भिगो कर 2 घंटा के लिए रख दे.फिर पानी से निकाल कर कपडे से साफ़ कर के छोटे छोटे टुकड़े काट ले.एक साफ़ बर्तन ले.उस में पहले निम्बू फिर सारे मसाले डाल कर मिक्स कर ले.

फिर एक सूखे जार में डाल कर थोड़े दिन धुप में रखे हिलाते रहे. जब इस का छिलका नरम हो जाये तो यूज़ कर ले.

नोट-निम्बू का अचार पतले छिलके वाले निम्बू लेना.अचार जल्दी बनता है. जब भी अचार निकलने हो गीले हाथ या आटे वाले हाथ न लगाए.इस से अचार कभी खराब नहीं होता है.