ينضف الدجاج وينزع عنه الجلد

ناخذ الطاجن ونضع فيه شوي زيت زيتون ونضع البصل ونفتح تحته النار نصف فوق البصل الدجاج ثم البهارات والملح ونقفل عليه الغطاءونتركه الى ان يطلع الدجاج مويته على نار هاديه

بعدها نضع الخضار ثم الطماطم المعصوره ثم الزيتون الاخضر ونصف عليه اخر شي الليمون نقفل الغطاء وندخله الفرن النار مفتوحه من تحت متوسطه لمدة ٤٠ دقيقه بعدها نقفل عليه من تحت ونشيل غطاء الطاجن وشوي نحمره من فوق ويقدم