Egy nagyméretű keverőtálba adagoltam a szilárd hozzávalókat: A lisztet, szódabikarbónát, vaníliáscukrot. Megszórtam egy csipetnyi sóval. Kézi habverővel alaposan összekevertem.
Hozzáadtam a tojásokat. Újra jól összekevertem.

Ráöntöttem a mincemeat-et, majd a miközben a keverőtálat bal kézzel az óramutató járásával ellentétes irányban forgattam, egy műanyag keverő spatulával jobb kézzel, belülről kifelé, és alulról felfelé irányuló mozdulatokkal az egészet alaposan az összekevertem. Ezeket a mozdulatokat most két kameraállásból is megfigyelheted.

Ezután egy tepsi aljába terítettem egy teflonos sütőfóliát, majd egy 20 cm-re állított, szabályozható méretű tortagyűrűt kibéleltem sütőfóliával. Ebbe önötöttem bele a gyümölcstorta-masszát. A masszát elsimítgattam, majd 180 ℃-ra előmelegített sütőbe tettem, s 40 percig sütöttem.
A megsült tortánkat kivettem a sütőből. 10 perc pihentetés után egy hústűvel sűrűn megszurkodtam, majd rummal alaposan belocsolgattam.

Ezután kiemeltem a tortagyűrűt, tortarácsony hagytam teljesen kihűlni. Tejszínhabbal gazdagon díszítve tálaltam. pillanatok alatt elfogyott!
Jó étvágyat kívánok!