نقور الكوسا ونتركه سميك بعض الشيئ، ونقلية قلي كامل ليتحمر كله، نرفعه على ورق مطبخ حتى يبرد

نحضر الحشوة وذالك ب تذبيل البصلة بقليل من الزيت حتى تذبل ثم نضيف اللحمة نحوسها حتى تستوي وتنشف كل ميتها منتبلها ب ملح وفلفل ونطفي عليها،