Pempek tenggiri ekonomis

Name: Pempek tenggiri ekonomis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 gr tenggiri; 10 sdm tepung terigu; 500 gr tepung tapioka; 5 butir telur (2 utk adonan, 3 utk isian); 2 sdm bawang putih halus; 2 sdm masako; 2 sdm garam; 1 sdt MSG (optional); 250 ml air; 50 gr es batu

Siti Harlis Ahdiati @stharlisahdiati

Kalimantan Barat

Assalamualaikum mommies... Uda lama G upload resep... Kena penyakit malas masak.. 😁
Hari ini ditodong para pria (suami plus my 4 sons) bikin mpek2 lagi.. Tapi pengen yg ada ikannya..
Supaya hasilnya tetap enak, tapi hemat (mamak2 bgt) saya modif resep mpek2 dos yg pernah sy upload sebelum ny dengan tenggiri (foto step2nya bisa dilihat di resep mpek2 dos di List resep saya ya bun) Alhamdulillah.. Hasil nya enak.. 😁😁😁
Intip yuk bun resep nya
Sperti biasa, tetap simpel n insyaallah anti gagal
Maap keun foto nya yg super polos,buru2 pengen upload, takut lupa resepny😅
Yg mau Share resep, silahkan, jgn lupa sertakan sumber ya bunda sayang.. Ini resep original saya punya.. setelah otak-atik berkali-kali 😊😊

Lebih banyak

Pempek tenggiri ekonomis

Siti Harlis Ahdiati @stharlisahdiati

Kalimantan Barat

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

350 grtenggiri
10 sdmtepung terigu
500 grtepung tapioka
5 butirtelur (2 utk adonan, 3 utk isian)
2 sdmbawang putih halus
2 sdmmasako
2 sdmgaram
1 sdtMSG (optional)
250 mlair
50 gres batu

Tersimpan

Cara Membuat

1

Giling ikan + 50 gr es batu (sy pake food processor) sisih kan
2

Rebus air + garam+ masako + bawang putih halus sampai mendidih. Kalo sudah mendidih, matikan api, langsung masukkan terigu, aduk cepat dengan sendok kayu, supaya terigu mateng nya rata dan tidak menggumpal. Tulang tenggiri saya rebus dengan air nya.. Daging2 yg tersisa nanti copot... Ambil tulang nya aja bun.. Daging nya biarin.. Biar lebih "ng-ikan" 😁😁😁
3

Setelah adonan terigu dingin, masukkan telur, aduk sampai rata dengan tangan. (utk foto step dan tips, bunda bisa lihat di resep saya "mpek2 dos (tanpa ikan) yummy n simple" Masukkan MSG aduk lagi.
4

Masukkan ikan giling, aduk rata lagi.
5

Masukkan tepung tapioka sedikit-sedikit sambil terus di ulen (ga susah kok bun ngulen nya, ga kaya ngulen roti, krn adonan nya lembut)
6

Kalo sudah dirasa tidak lengket, adonan boleh langsung dibentuk dan diisi telur. Kalo saya, sy diamkan dulu 2.jam,jadi adonan nya lebih kering, lebih mudah dibentuk tanpa harus ditambahkan tepung supaya tidak lengket. Dibulat2in dulu supaya nanti tinggal isi.. Potong pake gunting tangan (jempol n telunjuk)
7

Tips2 membentuk dan mengisi adonan bisa dilihat diresep mpek2 saya sebelum nya ya bun😊😊😊
8

Panaskan dandang berisi air, beri garam secukupnya (supaya mpek2 ga jadi hambar setelah di rebus) dan minyak 1 sdm (supaya ga lengket).
9

Tips: saya panaskan dandang dulu baru mbentuk adonan, jadi begitu selesai diisi, mpek2 langsung dimasukkan kedalam air yg sudah mendidih, supaya ga bocor isi nya. 😁
10

Kalo sudah mengapung, biarkan sebentar, kemudian angkat.
11

Goreng sebelum disajikan.
12

Resep kuah sudah pernah di upload terpisah ya bun..
13

Selamat mencoba 😊😊😊
14

Recook lagi 3/11/19