Erzsi néni mézeskalácsa 🐝
Apukám méhészkedett. Anyukám minden karácsony előtt begyúrta a mézeskalács tésztáját, ami a spejzban a kövön várta, mikor sütjük. 2-5 napot is kibírt. Aztán 3 generációs lányok (mama, anya, unoka) nyújtottuk, szaggattuk, díszítettük a mézest. Az idén egyedül csináltam, mama már nincs közöttünk. Ezzel a recepttel rá emlékezem...
Erzsi néni mézeskalácsa 🐝
Apukám méhészkedett. Anyukám minden karácsony előtt begyúrta a mézeskalács tésztáját, ami a spejzban a kövön várta, mikor sütjük. 2-5 napot is kibírt. Aztán 3 generációs lányok (mama, anya, unoka) nyújtottuk, szaggattuk, díszítettük a mézest. Az idén egyedül csináltam, mama már nincs közöttünk. Ezzel a recepttel rá emlékezem...
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Egy zománcos, vagy rozsdamentes edényben, vízgőz fölött megmelegítjük a mézet, csak annyira, hogy folyós legyen, majd levesszük a tűzről.
- 2
Egy kézi habverővel jól kikeverjük a zsírral, tejföllel, tojásokkal, fűszerrel, szódabikarbónával, majd a liszttel. Közben fakanálra váltunk. Gyúrni nem lehet, nagyon ragacsos a tészta (most még).
- 3
Kiterítünk 2 csík folpack fóliát, majd rákaparjuk a tésztát. Jól becsomagoljuk és hűvös helyre, vagy hűtőbe tesszük.
- 4
Jó ha pihen egy éjszakát, vagy több napot. Sütés előtt golyókat formálhatunk, arra egy darab diót tehetünk, vagy kinyújtjuk kb. fél centi vastagra (inkább kicsit vastagabbra, mint vékonyabbra) és kiszaggatjuk. Tetejét megkenjük tojásfehérjével és kidíszítjük. Nálunk a díszítés hagyományosan magokkal történik: dió, mogyoró, mandula, tökmag, napraforgó, szezámmag, mák, kesudió... stb. Sütőpapíron 150 C fokon, kb. 10 percig sütjük. Nagyon figyeljünk, mert könnyen megég.
- 5
A kisült mézeskalácsok egy része:
- 6
Idén volt, amit csak kisütöttem és utólag fehérjehabbal írókáztam:
- 7
A mézeskalács rögtön puha, kihűlés után dobozban érdemes tartani, mert csak akkor lesz kemény, ha kiszárad. Sok örömet a készítésben, kínálásban!
Cooksnapek
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (2)