A tepertőt késes aprítóban aprítjuk.

A langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt és a receptben szereplő hozzávalókkal együtt összegyúrjuk. (az aprított tepertőt is) Egy éjszakát hűtőben pihentetjük.

Másnap a tésztát kinyújtjuk, megkenjük olvasztott zsírral és szimplán, majd duplán hajtogatjuk. Fél órára hűtőbe tesszük. Ezt még legalább háromszor megismételjük. Minél többször hajtogatjuk annál levelesebb lesz.

A hajtogatás és pihentetés után kb. 2 cm vastagságúra kinyújtjuk, tetejét beirdaljuk, pogácsa szaggatóval kiszúrjuk, két tenyerünk éle között formázzuk (így magasabb pogácsákat kapunk) Felvert tojással lekenjük. 200 fokos előmelegített sütőben alsó-felső programon 15-20 percig sütjük.