برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا بادمجان ها را پوست کنده کمی نمک می زنیم سپس سرخ می کنیم. نکته: هنگام سرخ کردن بادمجان ها روغن زیادی مصرف می شود برای کاهش روغن می توانید یک سفیده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا کف کند و بوسیله چنگال کمی سفیده به دو طرف بادمجان ها بزنید سپس داخل تابه چودن سرخ کنید با اینکار مقدار روغن بسیار کاهش می یابد
- 2
پس از سرخ کردن بادمجان ها آن ها را بکوبید البته نه خیلی زیاد که کاملا له شود در حدی که ریش ریش شود. گوجه ها را نیز پوست کنده بکوبید.
- 3
سپس برای مغز پخت شدن بادمجان ها و گوجه را داخل قابلمه ریخته کمی آب بریزید حدود نیم ساعت با شعله کم بپزد در انتها نمک و ادویه مذکور را هم به مواد بیفزایید.
- 4
کشک را با کمی آب مخلوط کنید و 20 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید تا یکدست باقی بماند و دون دون نشود.
- 5
نعنا را داخل روغن ریخته و 2 دقیقه تفت دهید زیاد نشود چون سبب تلخی نعنا می شود.
- 6
پیاز ها را خلالی ریز کنید قابلمه آب روی گاز بگذارید تا جوش بیاید سپس پیاز ها را بریزید تا مغز پخت شود رنگش شفاف می شود سپس آبکش کنید بعد داخل روغن سرخ کنید در انتها نمک و زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم بریزید.
- 7
گردو ها را پوست کنده و نیم کوب کنید.
- 8
در انتها می توانید مانند شکل تزیین کنید.
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات