Borsty (ukrán cékla) leves, füstölt hússal

Name: Borsty (ukrán cékla) leves, füstölt hússal
Cuisine: Magyar
Ingredients: ízlés szerint Füstölt hús, (nekem 3 db bordacsont került bele); 4 db sárgarépa; 2 db petrezselyemgyökér; 1/4 fej káposzta; 1 db karalábé; 1/4 fej zellergumó; 3-4 db kisebb krumpli; 2-3 db kisebb cékla/1db nagy cékla; 2-3 ek sűrű paradicsompüré; 2 ek liszt; 2-3 db egész babérlevél; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; ízlés szerint fokhagyma; ízlés szerint petrezselyemzöld; 1-2 db leveskocka (elhagyhatò); 4 l víz (vagy amennyit elbír); ízlés szerint tálaláshoz tejföl vagy ecet; ízlés szerint kenyér

Irén Andrejkó @iren_andrejko86

Kárpátaljáról jött a családom, és az apai nagyszüleim ukránok. Anyukám megtanulta nagymamámtól ezt az ukrán hagyományos levest, amit ünnepnapokon mi dig el is készített. Az íze, ahány ház, annyi szokás, nekem is mindig máshogy sikerül, de karácsonyra a férjem füstölt hússal álmodta meg, és igen jó ötlet volt. Ajánlom mindenkinek, aki egy kiadós levesre vágyik.

Olvass tovább

Borsty (ukrán cékla) leves, füstölt hússal

Irén Andrejkó @iren_andrejko86

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

ízlés szerintFüstölt hús, (nekem 3 db bordacsont került bele)
4 dbsárgarépa
2 dbpetrezselyemgyökér
1/4 fejkáposzta
1 dbkaralábé
1/4 fej zellergumó
3-4 dbkisebb krumpli
2-3 dbkisebb cékla/1db nagy cékla
2-3 eksűrű paradicsompüré
2 ekliszt
2-3 dbegész babérlevél
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
ízlés szerintfokhagyma
ízlés szerintpetrezselyemzöld
1-2 dbleveskocka (elhagyhatò)
4 lvíz (vagy amennyit elbír)
ízlés szerinttálaláshoz tejföl vagy ecet
ízlés szerintkenyér

Mentve

Elkészítés

1

Egy nagy fazékba vizet engedek (érdemes csak félig engedni a fazekat, mert sok zöldség lesz hozzá), bele teszem a füstölt húst fõzni, és a babérlevelet.
2

Közben a zöldségeket megtisztítom és feldarabolom. Répákat karikára, gumósokat kockákra, káposztát csíkokra aprítom.
3

Mikor a hús kicsit megpuhult akkor a leveshez teszem a felaprított, répát, petrezselyem gyökeret, zellert, nyers céklát, karalábét, és közepes lángon főzöm tovább.
4

Mikor félig megpuhultak a zöldségek a levesbe, hozzá teszem a krumplit, és káposztát.
5

Ezután a fűszereket teszem a levesbe. A sót, borsot, petrezselyem zöldet, fokhagymát zúzva, vagy fokhagymasót, és leveskockát. Figyeljünk arra, hogy mennyire sós a hús és aszerint sózzunk!
6

Ha megpuhult minden alapanyag a vízben, akkor egy tálban a paradicsom sűrítményt elkeverjük csomómentesre a liszttel, és a levesből merünk levet, hogy folyékony legyen, valamint a hőmérséklet kiegyenlítődjön. Mikor jó, a leveshez csorgatjuk, folyamatos kavargatás mellett.
7

Összerottyantjuk és tejföllel, vagy ecettel kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat!