Pilih ikan asin dengan kualitas yang bagus dan tidak bau. Paling enak ikan kakap yg diasinkan. Bersihkan ikan asinnya, buang sisik dan siripnya, potong-potong kira-kira seukuran ibu jari. Rendam ikan asin selama 30 menit, tiriskan, cuci kembali

Sementara ikan asin direndam, rajang kasar bawang merah dan bawang putih. Iris memanjang cabe hijau dan potong-potong tomat

Panaskan minyak, goreng ikan asin hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan

Panaskan minyak sisa menggoreng ikan tadi, tumis bawang merah dan bawang putih. Setelah agak harum, masukkan cabe hijau, aduk rata, lalu masukkan ikan asin, tomat dan gula pasir, aduk hingga semua tercampur rata dan harum. Sajikan