Gőzben sült jénais kenyér
Munkám során sajnos egyre több glutén, laktóz és egyéb allergiás kisgyerekkel találkozom! Hazánkat is ellepték az olyan pékségek, ahol nem tisztázott minőségű alapanyagokból készítenek pékárut! Ezért is döntöttem úgy, hogy inkább magam készítem, amit csak lehet! És nem mellesleg..imádom a friss kenyér ízét és illatát! Ez a változat viszonylag egyszerű és gyorsabb mint a kovásszal készült változat! De azt is felteszem nemsokára..😊
A mai nap margójára..
Bekevertem,megkelesztettem a kenyérkét..de a sors úgy hozta,hogy nem volt időm kisütni.Betettem a kelesztő tállal együtt a hűtőbe.Ma délután kivettem,átgyúrtam és ugyan úgy kisütöttem.Pont olyan fini mint máskor..😊. Így előre is dolgozhatunk...
Gőzben sült jénais kenyér
Munkám során sajnos egyre több glutén, laktóz és egyéb allergiás kisgyerekkel találkozom! Hazánkat is ellepték az olyan pékségek, ahol nem tisztázott minőségű alapanyagokból készítenek pékárut! Ezért is döntöttem úgy, hogy inkább magam készítem, amit csak lehet! És nem mellesleg..imádom a friss kenyér ízét és illatát! Ez a változat viszonylag egyszerű és gyorsabb mint a kovásszal készült változat! De azt is felteszem nemsokára..😊
A mai nap margójára..
Bekevertem,megkelesztettem a kenyérkét..de a sors úgy hozta,hogy nem volt időm kisütni.Betettem a kelesztő tállal együtt a hűtőbe.Ma délután kivettem,átgyúrtam és ugyan úgy kisütöttem.Pont olyan fini mint máskor..😊. Így előre is dolgozhatunk...
Nyisd meg a Cookpad alkalmazásbanElkészítés
- 1
Én kelesztőtálat használok. Ebbe teszem bele a kétféle lisztet! Lehet csak fehér lisztből is csinálni, vagy felel-fele arányban..de mi így szeretjük! Összekeverem a liszteket, majd fészket csinálok bele. Ebbe öntöm a vizet, majd a cukrot és belemorzsolom a friss élesztőt. Ráteszem a tetőt és langyos helyre teszem.
- 2
Ha felfutott az élesztő, (kb.10-15 perc) hozzáadom a sót és az olajat! Só és só között lehet különbség..erre figyeljünk! Lehet másnak elég a két kanálnyi is! Ezután jól összegyúrom az egészet. Minél tovább dagasztjuk, annál puhább lesz a kenyér. Én kb.10 percig gyümüszölöm..(dagasztom) Ha ragadna a tészta, szórhatunk még rá pici lisztet. Ezután cipócskát formálok, majd ismét lefedem és hagyom kelni langyos helyen! Kb. 30-40 perc.
- 3
Ha megkelt, (kifut a tál oldalára) újból jól átgyúrom..cipót formálok belőle. Közben begyújtom a sütőt! A jénai alját kikenem margarinnal. Beleteszem a cipócskát. A tetejét megkenem vízzel, (vagy lespriccelem) bevágom egy éles késsel. Ráteszem a jénai tetejét és újból hagyom egy 10 percre pihenni. Ha akarjuk, megszórjuk magokkal, vagy amivel szeretnénk (kivéve sajt, mert az ráég! Ha sajtot szeretnénk, azt csak akkor tegyük rá, amikor már kész a kenyér).
- 4
Ha pihent, a jénai tetejét ismét megvizezem, ráteszem és mehet a sütőbe! Nekem egy régi gázos sütőm van..én alacsony hőfokon kb.180 C fokon sütöm. Kb. 20 percig, amíg feljön. Majd leveszem a jénai fedelét és így is sütöm kb. 20 percig. Ha elkészül (látni fogjuk a színén),kiveszem és rácson hűtöm ki! Remélem nem csak nekem fog ízleni..😊
Kulcsszavak
Hasonló receptek
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek (4)