Mendut / Bugis / Koci-Koci Buah Naga

Kue tradisional satu ini mempunyai banyak nama, ada orang menyebutnya kue mendut, kue bugis atau pun kue koci-koci, jadi bingung hehehehe😉
Kali ini mencoba tantangan dari team Cookpad untuk membuat sajian berbahan buah naga, dan ternyata rasanya yummy🤤🤤👍
#AstagaNaga
Mendut / Bugis / Koci-Koci Buah Naga
Kue tradisional satu ini mempunyai banyak nama, ada orang menyebutnya kue mendut, kue bugis atau pun kue koci-koci, jadi bingung hehehehe😉
Kali ini mencoba tantangan dari team Cookpad untuk membuat sajian berbahan buah naga, dan ternyata rasanya yummy🤤🤤👍
#AstagaNaga
Cara Membuat
- 1
Siapkan wajan anti lengket, campur semua bahan menjadi satu, masak dengan menggunakan api kecil sampai matang dan kesat (sampai bisa dibentuk bulat atau dipulun)
- 2
Isian / enten-enten kelapa kami menyebutnya, siap digunakan sebagai isi (apabila isi annya lebih bisa disimpan dalam wadah tertutup dan dimasuk kan kedalam freezer kapan pun bunda akan menggunakan bisa dipakai kembali, selain untuk isian kue mendut, bisa digunakan untuk isian dadar gulung, atau toping martabak manis, atau lainnya)
- 3
Untuk kulit : campurkan tepung ketan dan tepung maizena
- 4
Didihkan santan dan garam,angkat masukan buah naga yang sudah dihaluskan,tunggu sampai hangat
- 5
Siram ke adonan tepung,sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk,jangan terlalu lembek
- 6
Isi adonan kulit dengan enten-enten buah naga kelapa yang sudah dibuat tadi, bentuk bulat-bulat
- 7
Masukan adonan yg sudah dibentuk bulat ke dalam air mendidih,tunggu sampai mengapung angkat letak kan diatas daun pisang yang sudah dioles minyak terlebih dahulu
- 8
Siapkan bahan Vla Santan: rebus santan,gula,garam dan air, masukan maizena dan terigu yang udah dilarutkan dengan sedikit air, aduk sampai meletup letup,masuk kan buah naga yang sudah dihancurkan, apabila terlalu kental bisa ditambahkan air dan masak sampai meletup letup angkat dan sisihkan
- 9
Siapkan plastik pembungkus, ambil 1 sdm Vla, letak kan adonan yang sudah direbus tadi, bungkus sesuai selera dan siap disajikan
- 10
Note : * buah naga ternyata apabila sudah dicampur dengan tepung dan mengalami proses pemanasan seperti direbus, dikukus atau pun dioven maka warnanya akan sedikit pudar (nah karena adonan kulit warnanya memudar, maka yang awalnya Vla santan nya berwarna putih akhirnya saya tambahkan buah naga agar warnanya menjadi pink😄😍)
- 11
Apabila bunda dirumah nanti ingin mencoba nya dan tidak ingin warna adonan kulit menjadi pudar dan tetap berwarna pink, bisa ditambahkan 3-4 tetes pewarna makanan pink atau rose, nah bila dalam adonan kulit ditambah kan pewarna pink maka untuk adonan Vla santan nya tidak usah diberi buah naga ya bunda, jadi terserah mau pilih cara yg mana, yg pasti enak lho rasanya, dan selamat mencoba 😀🤤😍
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya






Komentar (2)