Primero hacemos las “fajitasa”, pra ello batimos las dos claras a punto de nieve

En una taza ponemos el queso batido, la levadura y la yema, y lo mezclamos

Mezclamos las dos mezclas, en la placa del horno ponemos papel vegetal y lo extendemos con una espátula que qde uniforme y finito, 15 min a 200 grados

Mientras se hace la fajita, cortamos la pechuga en tiras o dados, salpimentamos dejamos que se haga, una vez hecha la fajita la quitalos del papel y la dejamos enfriar unos minutos, rellenamos con el pollo y en este caso le e puesto pepinillo picado en dados y un poquito de mostaza

El relleno se puede hacer de mil cosas, pero esto es más light por decirlo de alguna manera 😊