Sepia con patatas y alcachofas en crockpot
Nunca falla, plato de cuchara para chuparse los dedos. Desde que descubrí las patatas kennebeck no las cambio por ninguna otra, pero se puede sustituir por otra variedad.
Sepia con patatas y alcachofas en crockpot
Nunca falla, plato de cuchara para chuparse los dedos. Desde que descubrí las patatas kennebeck no las cambio por ninguna otra, pero se puede sustituir por otra variedad.
Pasos de la receta
- 1
En una sartén salteamos unos minutos en el aceite de oliva el ajo picado, el laurel y la cebolla troceada o picada
- 2
Añadir la sepia limpia a tacos hasta que coja color. Añadir sin dejar que se queme el pimentón.
Después de unas vueltas el chorro de coñac. Añadimos en el centro el tomate rallado. Después de unos minutos remivemos y a continuación el fumet de pescado o vino blanco o cava (aprovechando que tengo una botella abierta). O bien mitad fumet y mitad vino. Dejar que evapore unos minutos para que pierda el alcohol.
- 3
Pasarlo de la sartén a la olla de la slow cooker añadiendo las patatas peladas y troceadas y las alcachofas también troceadas, limpias y habiendo sacado las hojas más verdes y la pelusa del centro. Añadiremos un poco de agua hasta que casi cubra los ingredientes. Salpimentamos un poco y espolvoreamos una pizca de canela.
- 4
Tapamos la Crockpot y programamos un tiempo de 2 horas a potencia alta
Cooksnaps
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