Pertama, buat isian mochi. Kacang merah yang sudah di rendam 8 jam, kemudian di tiriskan, ganti airnya dan di rebus selama 2 jam dengan api kecil. Selama perebusan, tambahkan air sedikit kalau kering, juga jangan lupa di aduk

Setelah di rebus selama 2 jam, sisakan sedikit air lalu tunggu agak dingin di suhu ruang. Kemudian blender sampai halus. Lalu saring kacang merah agar hasil yang lebih halus ke wajan anti lengket

Nyalakan api kecil, masukan gula pasir dan tepung ketan yang di cairkan. Aduk sampai rata, setelah meletup masukan mentega. Proses ini membutuhkan kesabaran karena harus di aduk terus selama 50-60 menit, sampai adonannya kalis.

Setelah pasta kacang merah jadi, pindahkan ke wadah lalu sisihkan di suhu ruang agar dingin, kita buat adonan mochi.

Pertama panaskan dahulu kukusan. Campurkan semua bahan kering, aduk rata, lalu masukan air sedikit demi sedikit sampai adonan mochinya kental dan jangan sampai keenceran (apabila keenceran, tambahkan tepung ketan sampai adonannya tidak terlalu encer)

Kukus adonan selama 20 menit. Setelah 20 menit, panas2 di mixer dengan kaki spiral dan masukan mentega putih (ini bisa di skip, hanya di mixer tidak apa2) setelah itu sisihkan sampai adonan agak hangat.

Bersihkan strawberry, keringkan dengan tisu atau lap yang sangat bersih. Jika pasta kacang merah sudah dingin, bulatkan dan timbang 7-8 gram sampai habis. Lalu, pipihkan pasta kacang merah, isi dengan strawberry, bulatkan kembali.

Transfer adonan mochi ke talenan yang sudah di lapisi dengan tepung maizena, bentuk memanjang lalu potong2 agak besar

Pipihkan adonan mochi, masukan isian, kemudian tutup dan bulatkan. Taburi sedikit dengan tepung maizena agar tidak lengket.