Langyos vízbe tördeljük az élesztőt, 1 kk cukrot szórunk a tetejére, 15 perc alatt felfuttatjuk. Egy tálba öntjük, hozzáadjuk a szobahőmérsékletű tejet, az olvasztott vajat és a felvert (szobahőmérsékletű) tojást, robotgéppel összekeverjük.

Hozzáadjuk a cukrot, a sót és az átszitált liszt felét, simára keverjük, majd mehet hozzá a liszt másik fele is. Ezt is elkeverjük, majd 5 percig dagasztjuk. Lisztezett tálba tesszük, letakarjuk és 1 órán át kelesztjük.

Ha a duplájára megkelt, lisztezett deszkán kézzel jól összegyúrjuk, kb. 1,5 cm-re nyújtjuk, majd szaggatjuk. (7,5-8 cm-es és 2,5-3 cm-es kiszúróval, ha nincs otthon hozzá szaggató). Lisztezett sütőpapírra tesszük. Újra összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk, amíg el nem fogy a tészta. A középét külön is ki lehet sütni.

Letakarjuk, 20 percig kelesztjük megint. Én olajsütőben szoktam sütni 180 C-on. Beletesszük a fánkot 1 percig sütjük zárt tetővel, majd megfordítjuk és 1,5-2 percig sütjük viszont most nyitott tetővel. Elkészítjük a mázat, a porcukrot, az ételszinezéket és a vizet jól elkeverjük, majd belemártjuk a lecsepegtett fánkot. (A máz elég hamar megszilárdul, ha elkészült azonnal felhasználandó).

Sütőpapírra vagy papírtörlőre tesszük, rászórjuk a tortadarát. Ha a máz megszilárdul, azonnal fogyasztható.