يغسل الدجاج ويقطع الى شرائح رفيعة بالطول.

نضع في وعاء, اللبن والزيت والخل وجميع البهارات. ونضع فوقهم الدجاج ونخلطهم. ونتركهم ينتقعو, تقريبا ساعتين.

نضعهم على النار. وعندما يبدأو بالغليان, نخفف النار ونغطيهم ونتركهم الى ان ينضجو. لا نترك الماء تنشف كليا, حتى لا يصبحو ناشفين.